Ekim- Kasım ayları besin değeri yüksek bir balık olan Lüferin en bol olduğu aydır. Balık tezgahlarında bu yıl lüferde bereket var. Beslenme Uzmanı Banu Eroğuz Demirözü’ne lüferin sağlık açısından faydalarını anlattı.
Lüfer Eylül ayının 2. haftasından ocak ayı sonuna kadar avlanabilir. Lüferin 100 gramında sadece 144 kcal. ve %69 oranında protein vardır. Bu nedenle diyet yapanların vazgeçemediği önemli bir besin kaynağıdır. Erişkin bir insanın alması gereken günlük omega-3 miktarı da 600-1000mg arasındadır. Lüfer 1100 mg omega içermektedir. Yani 100 gr lüfer yediğinizde günlük almanız gereken miktarı karşılanır.
100 gr lüferde neler var?
• Lüfer çok güçlü bir B12 kaynağıdır. 100 gr lüfer B12 günlük ihtiyacınızın %157’sini karşılamaktadır. Özellikle büyüme ve gelişmeye, vücudun enerji üretmesine, cildin, sinirlerin ve sindirim sisteminin sağlığını korumasına yardımcı olan B vitaminlerini içermektedir.
• 100 gr lüfer enerji metabolizmasında işlevi olan, günlük niasin gereksiniminin yarısını karşılar. Niasin eksikliğinde yorgunluk hissi, halsizlik ve uykusuzluk gibi belirtilerin yanı sıra, pellegra görülür.100 gr lüferin A vitamini içeriği de günlük gereksinmenin yarısını karşılayacak düzeydedir. A vitamini enfeksiyonlara karşı direnci artırırken normal büyüme, üreme, kemik ve diş gelişiminin sağlanmasına da destek olur.
• Lüferde ayrıca kalp ritminizin düzenlenmesine yardımcı olan magnezyum; atar damar sağlığı açısından önem taşıyan potasyum ve yüksek düzeyde antioksidan etkiye sahip olan selenyum bulunmaktadır. Özellikle selenyum antioksidan ve hücre koruyucudur. Dokuların yaşlanmasını geciktirir. Bu nedenle kalp krizi riskini düşürür. Erkeklerde bulunan selenyumun yarısı üreme sisteminde bulunduğu için sperm üretimi ve canlılığını arttırdığı düşünülmektedir. Bu sebeple erkeklerin selenyuma ihtiyacının daha fazladır.
