Kanal D’nin sunuculuğunu Nursel Ergin’in yaptığı, hafta içi her gün ekrana gelen ve her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı “Mutfağım” bugün Konya’da Nursel Ergin, “Mutfağım” programı ekibi ile birlikte konuk olacağı evde, ev sahibi ile birlikte “Çerkez Tatlısı”, “Orta Patlıcan”, “Bamya Çorbası” ve “Deli Börek” yapacak.
12 Kasım 2012 Kanal D Mutfağım Konya Yemekleri
Mutfağım Konya Nursel Hanımın Mutfagı-“Çerkez Tatlısı”
Mutfağım Konya Nursel Hanımın Mutfagı-“Deli Börek”
Mutfağım Konya Nursel Hanımın Mutfagı-“Bamya Çorbası”
Mutfağım Konya Nursel Hanımın Mutfagı-“Orta Patlıcan”
Malzemeler:
1 ½ su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
¼ paket yaş maya
5 adet yumurta sarısı
100 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
1 kase ceviz
1 kase fındık
4 adet yumurta akı
Şerbeti için;
2 kg. şeker
1 lt. Su
½ limonun suyu
Yapılışı:
1 buçuk su bardağı un yoğurma kabına alınır. Üzerine çeyrek paket yaş maya, 1 paket kabartma tozu, 5 yumurta sarısı, 100 gr. tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı toz şeker , 1 çay bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yarım çay bardağından az suyla birlikte ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur. Buzdolabında 10 dakika dinlendirilir.
İçi için; Ceviz ve fındık robotta çekilip karıştırılır. 4 adet yumurta akıyla birlikte yoğrulur. Şerbeti için 2 kilo şeker litre suyla kaynatılır. Pişmesine yakın yarım limonun suyu sıkılıp soğutulur. Dinlenen hamur merdaneyle incecik açılır, kenarları kesilerek muntazam bir dikdörtgen elde edilir. Hazırlanan iç hamura yerleştirilir ve birer kat katlanıp kesilir. Her parça kalem gibi yuvarlanarak uzatılır ve 2 parmak kalınlığında parçalara ayrılıp dolapta yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Kızarır kızarmaz şerbetin içine atılır. Şerbetini çeken tatlılar servis tabağına alınır.
Çerkez Tatlısı servise hazırdır.
